【黑糖蜜裸麥包】Outback包｜同場加映：蝴蝶包造型
麵團材料：
法包粉225g（可用200g高筋粉+25g低筋粉代替）、黑裸麥粉20g、鮮奶110ml、Molasses黑蜜糖漿45g*、沖繩黑糖粉30g*、酵母3g、幼鹽2g、黑麥芽粉9g、朱古力粉8g、牛油30g、湯種50g、粟米粉少量（可用高或低筋粉）
*可按個人濃度喜好加減份量
做法：
1. 牛奶、黑蜜糖漿、湯種、黑糖粉先加入麵包機容器
2. 法包粉、黑裸麥粉過篩
3. 以上兩種粉過篩後加入容器
4. 將鹽、黑麥芽粉、朱古力粉、牛油各放在容器的四個角
5. 在法包粉中間掘一個窿，將酵母加入窿，不要碰到其他材料
6. 麵包機用「麵團」模式，進行第一次發酵
7. 麵包機發酵後，將麵團扛平、排氣
8. 將麵團卷起，切成需要長度（蝴蝶型約45g一個）
9. 搓圓麵團，鋪上保鮮紙，醒麵15分鐘
10A. 蝴蝶造型（做法參片段）
10B. 長條形，要收口，收口向下
11. 若麵團太乾，可噴水令麵團濕潤
12A. 第二次發酵，夏天可只鋪上保鮮紙，室溫放45分鐘
12B. 冬天與一杯滾水一起放入焗爐發酵。
13. 噴少少水在麵團上
14. 粟米粉（或高、低筋粉）過篩，輕輺用手指敲，將粉灑在麵包上
15. 焗180。C，15-18分鐘（視乎不同焗爐）
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